Das Andaz Vienna Am Belvedere begrüßt in seinem Gourmetrestaurant Eugen21 einen neuen Star: den talentierten Küchenchef Matteo Sciacovelli. Er stammt aus Lecce in Apulien und bringt eine große Leidenschaft für das Kochen und den brennenden Wunsch, dem Wiener Publikum apulische Spezialitäten näherzubringen, mit.
Eine apulische kulinarische Identität
Matteo Sciacovellis Ziel ist klar: Er möchte eine Auswahl typischer apulischer Gerichte anbieten, die er zeitgemäß neu interpretiert, ohne dass die Gäste dafür Wien verlassen müssen. Seine Kreationen sind eine Hommage an die reichhaltige kulinarische Tradition Apuliens mit frischen, authentischen Zutaten, die Geschichten von sonnigen Ländern und kristallklarem Meer erzählen.
Das Restaurant Eugen21
Das Eugen21 im Andaz Vienna Am Belvedere in der Arsenalstraße 10ist ein elegantes und gemütliches Restaurant, in dem man Sciacovellis Kreationen genießen kann. Das Restaurant zeichnet sich durch seine raffinierte Atmosphäre und seinen tadellosen Service aus und ist damit ein ideales Ziel für alle, die ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis suchen. Der Panoramablick auf die Stadt verleiht jeder Mahlzeit eine magische Note.
Spezialitäten, die man nicht verpassen sollte
Zu den Spezialitäten des neuen Küchenchefs gehören Gerichte wie Orecchiette mit Steckrüben, frischer Fisch des Tages, Kalbschnitzel nach italienischer Art, Wintergartensalat mit rohem oder gekochtem Gemüse, Blutorangen-Vinaigrette-Lachsforelle, Flusskrebse (aus Nordösterreich) Erdäpfelterrine nach lokaler Tradition und typisch apulische Desserts wie Pasticciotto leccese. Jedes Gericht soll den authentischen Geschmack Apuliens widerspiegeln, wobei besonders auf die Qualität der Zutaten und ihre Herkunft geachtet wird. Verpassen Sie nicht die einzigartige Gelegenheit, apulischen Wein zu probieren, der perfekt zu den Kreationen des Küchenchefs passt!
Matteo Sciacovelli ist bereit, die Herzen und Gaumen der Wienerinnen und Wiener zu erobern und ein Stück seiner Heimat in einen internationalen Kontext zu stellen. Ein Abendessen im Eugen21 ist nicht bloß eine Mahlzeit, sondern eine regelrechte Sinnesreise durch Apulien, die man erleben kann, ohne Wien zu verlassen. Es empfiehlt sich also, einen Tisch zu reservieren und sich auf diese faszinierende kulinarische Reise mitnehmen zu lassen!
Öffnungszeiten und Tischreservierung: www.restaurant-eugen21.at
